Truffe noire du Périgord, ramassée dans les Gorges du Tarn.Cédric a assisté pour la première fois à la fête de la truffe à la Canourgue accompagné de sa bande de copains, eux aussi amateurs de bonne nourriture et de traditions ! Suivons-le dans sa journée 100% gourmande…
Fête de la truffe.10h30
On arrive à la fête de la truffe vers 10h30, le marché des producteurs est déjà en place depuis 9h… On a donc pu faire le plein de bons produits alimentaires du coin : produits à base de canard, escargots, pains, champignons… On a aussi flashé pour des produits d’artisanat d’art : il y avait de la maroquinerie, des bijoux… ça tombe bien, plusieurs d’entre nous avaient des cadeaux à faire ! De nombreux exposants locaux étaient présents pour l’occasion, mais aussi l’Office de Tourisme de l’Aubrac aux Gorges du Tarn, avec de nombreuses informations touristiques…
@gorgesdutarn La fête de la truffe à la Canourgue en Lozère 🍽📍Chez nous, la gastronomie c’est primordial 🫶 On retrouve des truffes noires du Périgord dans les Gorges du Tarn notamment… #truffe#France#fete#lozere#frenchfood#pourtoi#gastronomie#food#foodlover#cavage#blacktruffle#bonvivant#french#foryou♬ Les bons vivants – Le Trottoir
brie truffé et tartine beurre truffée.Dès notre arrivée, nous sommes ravis de l’ambiance chaleureuse et conviviale de cette fête traditionnelle. Chaque année, la fête de la truffe rassemble des centaines de visiteurs venus du département et même d’autres département pour « célébrer » la truffe.
12h
Midi arrive et nous sommes étonnés des larges possibilités que nous avons pour manger des plats truffés sur place et dans le village. Sur place : omelettes truffées, fromages truffés, toast de beurre truffé, soupe, gaufres, crêpes… bref de quoi se régaler avec la buvette ! Nous avons aussi eu la possibilité de manger dans les restaurants de la Canourgue qui ont tous proposé un menu truffé pour l’occasion. Au final, nous avons opté pour un peu des deux, toast de beurre truffé pour l’apéro, puis repas dans un resto canourguais… un régal !
14h
De nombreuses animations autour de la truffe ont lieu toute la journée et notamment l’après-midi : démonstrations et dégustation culinaires avec plusieurs chefs lozériens, démonstration de cavage avec des chiens truffiers, tombola truffée… Nous avons pu en profiter pleinement et nous avons même été chanceux ! On a remporté une truffe de 30 grammes à la tombola, on va s’empresser de la cuisiner… Cette journée gourmande a été une superbe expérience, nous avons pu en découvrir davantage sur le diamant noir en dialoguant avec le syndicat des trufficulteurs lozériens. Un super moment avec les copains, un seul regret : pourquoi on y est pas allés avant ?
Cavage avec chien truffier, fête de la truffe la Canourgue.
Image00007La fête de la truffe se déroule sur une journée, le premier dimanche de février.
La fête de la truffe se déroule à la salle des fêtes (salle polyvalente) de la Canourgue.
Non, les repas sur place ne se font pas sur réservation. En revanche, si vous souahitez vous restaurer chez les restaurateurs du village, ils proposent pour l’occasion des menus truffés, il est préférable de réserver !
L’entrée à la fête de la truffe à la Canourgue est gratuite.
