Sainte-Eulalie-d’Olt
Un village pittoresque
En déambulant dans les ruelles du village, vous y découvrirez son église du XIème siècle, classée Monuments Historiques, qui possède une relique contenant un fragment de la couronne d’épines du Christ. L’église fut transformée en bâtiment de défense. En 1530, elle fut agrandie sous l’ordre de l’Evêque de Rodez. Vous pourrez également découvrir son château fort, inscrit Monuments Historiques, datant du XVème siècle, qui, au cœur du village, attire les regards ; ainsi que son moulin datant du XVIIème siècle. Autrefois, outre la mouture, ce moulin produisait de l’huile de noix, mais aussi de la poudre de tan nécessaire à la tannerie locale.