Le moulin à vent de la Borie est situé au cœur du Causse Méjean et date du 18ème siècle. Le projet de restauration de ce patrimoine a émané de l’association ‘’la farine du Méjean’’ qui avait déjà une production en cours de farine locale sous la marque « La Méjeanette ». Vous pouvez d’ailleurs retrouver plusieurs boulangeries qui fabriquent leur pain à partir de ces céréales comme « la Gourmandise » à Florac, « Au Pain Gourmand » à Sainte-Énimie , le « Fournil » à La Malène ou encore les Secrets de Dominique à Meyrueis
Le Moulin de la Borie est un site incontournable des Grands Causses. Ancré dans la culture agropastorale, il permet de mettre en valeur un savoir-faire ancestral et de le faire découvrir ou redécouvrir à ses visiteurs.
