Les champignons

Des cadeaux de l’automne

Une fois l’automne arrivé, notre région voit apparaître de nombreux champignons pour le plus grand plaisir des passionnés de la cueillette et de gastronomie. Il faut dire que le territoire y est adapté : forêts sur l’Aubrac, terres arides sur les Causses…

Toutsavoir surles champignons

C’est ainsi que plusieurs variétés de champignons poussent dans le coin :

cèpes, bolets, girolles, coulemelles, oreillettes, lactaires, trompettes de la mort, chanterelles, morilles… De quoi remplir votre panier !

La cueillette, est-ce-que j’y ai droit ?

Partez à la recherche des trésors de nos forêts, en famille ou entre amis, attention cependant, la cueillette est réglementée :

Rendez-vous sur le site du gouvernement pour en savoir un peu plus.

Conseils de sécurité pour ne pas se perdre dans les bois !

Ne partez pas seul en forêt
Prévenez vos proches de la zone vers laquelle vous souhaitez cueillir des champignons
Gardez votre téléphone portable avec vous
Portez une tenue visible ou un gilet fluorescent
Ne vous éloignez pas des autres membres

Comment cuisiner mes champignons ?

Peu importe de quel champignon il s’agit, cela est très facile et rapide à cuisiner.

Pour un bon goût automnal aux saveurs forestières, certains sont délicieux crus, à la poêle, farcis ou même mijotés. En omelette, dans des plats en sauce, dans une salade, sur une pizza, dans une quiche…

Cela ajoutera une touche gourmande et naturelle à vos plats !

Tout savoir sur

les burons

de l'Aubrac

Où cueillir des champignons ?
Les lieux de cueillette sont secrets !
C’est à vous de trouver votre propre « coin à champignon ».
Où acheter des champignons ?
Dans la plupart des boutiques du terroir, en hors saison vous pourrez trouver des champignons séchés.